西わらびのねっ粉100%感動のわらび餅

 わらび餅の原料となるワラビ由来のデンプン「西わらびのねっ粉」は、冬の厳しい環境のなか精製されます。 平成27年の冬に精製された新粉「西わらびのねっ粉」を使ったわらび餅は平成27年3月1日から発売されました。

西わらびのねっ粉（こ）100％「感動のわらび餅」平成26年10月2日町内3菓子店同時発売！ ～ 感動のわらび餅づくりは、西和賀の厳しい自然に学ぶことでした ～

西和賀の美味しいわらび餅の特徴は、”食感”です。 地元素材を知り尽くした匠の技で、感動のわらび餅を届けます。

世界遺産となった「和食」と、日本を代表する「和菓子・わらび餅」に共通する事はシンプル。”和のココロ”は、素材を生かすためにムダを省くということ。

だから素材にこだわりました。

西和賀は寒さが厳しく、日本でも有数の豪雪地帯、清らかな雪解け水と肥沃な大地が、西わらびを育てます。その西わらびの根を、先人たちの知恵を借りて、1本1本掘り起こし、冷たい水で洗い、わずか5％に磨きあげて貴重な本わらび粉「西わらびねっ粉」となります。

まさに、西わらびの大吟醸粉です。

その貴重な「西わらびねっ粉」を使い、素材の特性を知り尽くした、地元職人たちが匠の技で、わらび餅に命を吹き込みます。

全てはお客様の笑顔とありがとうのために”和のココロと味”を岩手・西和賀から届けます。

わらび餅の里づくり協議会

代表：やまに農産株式会社:電話0197-84-2705 （西わらびねっ粉生産）

会員：工藤菓子店:電話0197-84-2606 （わらび餅製造・小売）

会員：お菓子処たかはし:電話0197-84-2917 （わらび餅製造・小売）

会員：有限会社団平:電話0197-82-2398 （わらび餅製造・小売）